গরুর নেহারি রেসিপি
রেস্টুরেন্ট স্টাইল গরুর নেহারি কীভাবে বানানো যায়! 😋
🐂 *গরুর নেহারি রেসিপি
🧺 উপকরণ:
- গরুর হাড়সহ মাংস (পায়ে/রানের অংশ): ১ কেজি
- পেঁয়াজ: ১ কাপ (কুচি)
- আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া: ১ চা চামচ
- ঘি/তেল: ১/২ কাপ
- ময়দা: ২ টেবিল চামচ (ঘনতা বাড়াতে)
- কেওড়া জল: ১ চা চামচ
- দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ: পরিমাণমতো
- পানি: প্রয়োজন অনুযায়ী
---
🧑🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
1️⃣ *তেল গরম করে গোটা গরম মসলা দিন।*
তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন।
2️⃣ *আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন।*
এরপর মাংস দিয়ে হালকা কষান।
3️⃣ *সব গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে কষান।*
মাংসের রং লালচে হয়ে আসলে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
4️⃣ *প্রচুর পানি দিয়ে ঢেকে দিন।*
কারণ নেহারি মূলত ঝোলযুক্ত হয়। প্রেশার কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
5️⃣ *মাংস সেদ্ধ হলে ময়দা গুলে দিন।*
২ টেবিল চামচ ময়দা অল্প পানিতে গুলে দিয়ে দিন ঝোল ঘন করতে।
6️⃣ *শেষে কেওড়া জল ও গরম মসলা গুঁড়া দিন।*
আরো ১০ মিনিট ঢিমে আঁচে ফুটিয়ে পরিবেশন করুন।
🍽️ পরিবেশন:
- গরম গরম নেহারি পরিবেশন করুন পরোটা, নান রুটি, বা খামিরি রুটির সঙ্গে।
- উপরে কাঁচা মরিচ, আদা কুচি আর ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করুন।
---
✅ টিপস:
- নেহারি রাতভর হালকা আঁচে রান্না করলে স্বাদ ও ঘ্রাণ অতুলনীয় হয়।
- হাড়সহ মাংস ব্যবহার করলে ঝোল বেশি সুস্বাদু হয়।
💝
কোন মন্তব্য নেই