ডিম প্যাটিস
ডিম প্যাটিস বা পাফ পেস্ট্রি বাড়িতে বানানোর পদ্ধতি:
উপকরণ: ফিলিং এর জন্য:- 1 চা চামচ তেল
- 1 চা চামচ সরিষা
- 1 চা চামচ জিরা
- 1টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1টি কাঁচা লঙ্কা, সূক্ষ্মভাবে কাটা (ঐচ্ছিক)
- 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- 1/2 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- 1/2 চা চামচ গরম মসলা
- ধনে গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
- লবন
- 2 টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা
পাফ পেস্ট্রির জন্য:- 1 প্যাকেট পাফ পেস্ট্রি শীট (দোকানে কেনা বা বাড়িতে তৈরি)
- 1 ডিম, ফেটানো
- ময়দা
নির্দেশনা: 1. ফিলিং প্রস্তুত করুন: - মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন। সরিষা ও জিরা দিন। সেগুলি ছড়িয়ে পড়লে, কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন। - পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। - হলুদ গুঁড়া, লাল লঙ্কা গুঁড়া, গরম মসলা, ধনে গুঁড়া, এবং লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান। - শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলি কেটে প্যানে যোগ করুন। মশলার সাথে ডিমগুলিকে আলতো করে মিশ্রিত করুন। - আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন, তারপর আঁচ থেকে সরান এবং কাটা ধনেপাতা দিয়ে নাড়ুন। ফিলিং ঠান্ডা হতে দিন। 2. পাফগুলি একত্রিত করুন: - আপনার ওভেনকে 375°F (190°C) এ প্রিহিট করুন। - পাফ পেস্ট্রি শীটগুলিকে হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে রোল আউট করুন। আপনার পছন্দের আকারের উপর নির্ভর করে বর্গাকার বা আয়তক্ষেত্রে কাটুন। - প্রতিটি পেস্ট্রি স্কোয়ারের মাঝখানে এক চামচ ডিমের পুর রাখুন। - ভরাট ঢেকে রাখার জন্য পেস্ট্রিটি ভাঁজ করুন, সিল করার জন্য প্রান্তগুলি টিপে দিন। আপনি প্রান্ত কাটা বা আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন। - সোনালি ফিনিশের জন্য ফেটানো ডিম দিয়ে প্রতিটি পাফের উপরে ব্রাশ করুন। 3. বেক করুন: - একটি বেকিং শীটে পাফগুলি রাখুন। - প্রিহিটেড ওভেনে 15-20 মিনিটের জন্য বা পাফগুলি সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। 4. পরিবেশন করুন: - পরিবেশনের আগে পাফগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। একটি জলখাবার বা নাস্তা হিসাবে উপভোগ করুন.
আপনারা পরিবারের সাথে ডিম প্যাটিস বা পাফ পেস্ট্রি উপভোগ করুন! 
কোন মন্তব্য নেই