রাখি বন্ধন স্পেশাল রসগোল্লা

 

রাখি বন্ধন স্পেশাল রসগোল্লা বাড়িতে বানানোর পদ্ধতি:

উপকরণ:

- 1 লিটার দুধ

- 1/4 কাপ লেবুর রস (বা ভিনেগার)

- চিনি 1 কাপ

- 3 কাপ জল

- 1/2 চা চামচ এলাচ গুঁড়া (ঐচ্ছিক)

নির্দেশনা:

1. পনির বা ছানা প্রস্তুত করুন:

- একটি বড় পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন, ঘন ঘন দুধটাকে নাড়ুন।

- ফুটতে শুরু করলে ধীরে ধীরে নাড়তে নাড়তে লেবুর রস বা ভিনেগার দিন। দুধ ছানা হয়ে যাবে এবং ছানা জল থেকে আলাদা করে নিন।

- একটি চিজক্লথ বা একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছানা ছেঁকে নিন। লেবু বা ভিনেগারের গন্ধ দূর করতে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

2. রসগোল্লা তৈরি করুন:

- ছানা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য মাখুন।

- মাখানো ছানাকে ছোট, মসৃণ বলের আকার দিন।

3. সুগার সিরাপ প্রস্তুত করুন:

- একটি বড় পাত্রে চিনি ও জল মিশিয়ে নিন। একটি ফুট আনুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে না গলা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

4. রসগুল্লা রান্না করুন:

- বেশি আঁচে চিনির সিরাপে ছানার বল যোগ করুন।

- রসগুল্লাগুলিকে মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে প্রায় 15-20 মিনিট রান্না করুন। এগুলি আকারে দ্বিগুণ এবং স্পঞ্জি হওয়া উচিত।

5. ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন:

- আঁচ বন্ধ করে রসগুল্লাগুলোকে সিরাপে ঠাণ্ডা হতে দিন। এগুলি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনার ঘরে তৈরি রসগুল্লা পরিবারের সাথে উপভোগ করুন!

👇👇👇👇👇👇👇👇👇