সমুচা /চিকেন সাসলিক
🔸🔸সমুচা🔸🔸
✍️উপকরণঃ
▪️১। ময়দা ২ কাপ
▪️২৷ তেল ২ টেবিল চামচ
▪️৩। পানি প্রয়োজনমতো
▪️৪। লবণ ১ চা চামচ
▪️৫। মুরগির কিমা ১ কাপ
▪️৬৷ পেঁয়াজ কুঁচি ১টি
▪️৭৷ রসুন বাটা ১ চা চামচ
▪️৮। কাঁচা মরিচ কুঁচি ২টি
▪️৯। গরম মশলা ১/২ চা চামচ
▪️১০৷ তেল ভাজার জন্য
👉পদ্ধতিঃ
▪️১। ময়দা,তেল,লবণ ও পানি দিয়ে নরম ডো বানিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন ও মুরগির কিমা ভাজুন। কাঁচা মরিচ ও গরম মশলা দিন।
▪️২। ফ্রোজেন করতে চাইলে এই পর্যায়ে বক্সে বা জিপলক ব্যাগে ভরে ডিপে রেখে ২ ঘন্টা ঠান্ডা করে,বের করে আবার রেখে নিন। তাহলে একটার সাথে একটা আর লেগে যাবে না।
▪️৩। ডো থেকে ছোট বল নিয়ে পাতলা রুটি তৈরি করে অর্ধেক করে কেটে সমুচার শেপ দিন।
▪️৪। পুর ভরে ভেজে নিন। ভালো করে পানি দিয়ে সিল করে দিবেন। নাহয় ভাজলে খুলে যাবে। নামিয়ে সসের গরম গরম পরিবেশন করুন।
------------------------------------------
🔸🔸চিকেন সাসলিক🔸🔸
✍️উপকরণঃ
▪️১। চিকেনের ব্রেস্ট পিস কিউব করে কাটা- এক বাটি
▪️২। আদা বাটা- ১ চা চামচ
▪️৩। রসূন বাটা- ১/২ চা চামচ
▪️৪৷ জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ
▪️৫৷ মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
▪️৬৷ কাবাব মশলা- ১ চা চামচ
▪️৭। সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
▪️৮৷ টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
▪️৯৷ লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
▪️১০। সাদা গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
▪️১১। লবণ- স্বাদমত
▪️১২। সবুজ ক্যাপসিকাম- কিউব করে কাটা ১টি
▪️১৩। লাল ক্যাপসিকাম- কিউব করে কাটা ১টি
▪️১৪। পেঁয়াজ মিডিয়াম সাইজ কিউব করে কাটা- ১ টি
▪️১৫৷ সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
👉পদ্ধতিঃ
▪️চিকেন সব একটি বড় বাটিতে নিয়ে সব মশলা, সয়া সস, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিন। এক ঘণ্টা মেরিনেট হতে দিন।
এবার এতে ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন। যাতে মশলা ভেজিটেবলস-এর গায়েও লাগে।
▪️এবার সাসলিকের কয়েকটি কাঠি নিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে করে সাসলিক ভাঁজার সময় কাঠি পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
এবার কাঠিতে এক এক করে চিকেন, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম গেঁথে নিন। কাঠির শেষ পর্যন্ত সব গেঁথে নিন।
▪️একটি ননস্টিক প্যান নিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে নিন। এবার চুলার আঁচ হাই হিট-এ রেখে এতে একটি একটি করে সাসলিক দিয়ে দিন। উল্টেপাল্টে সাসলিক ভেঁজে নিন। ভাঁজার সময় আঁচ কমিয়ে নিতে ভুলবেন না।
▪️১২-১৪ মিনিট এভাবে ভাঁজার পর দেখবেন চারপাশ ঠিকমতো ভাঁজা হয়ে গিয়েছে। এবার নামিয়ে নিন।
রেসিপি ভালো লাগলে শেয়ার করে রাখুন আপনার টাইমলাইনে। নতুন নতুন রেসিপি পেতে আমার পেইজে নিয়মিত লাইক কমেন্ট ও ফলো দিয়ে পাশে থাকুন। ধন্যবাদ
কোন মন্তব্য নেই