📜 ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেসিপি

🍟🍀বাচ্চারা বাইরে থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে চায়, কিন্তু তেলে ভাজা অস্বাস্থ্যকর খাবার নিয়ে চিন্তিত? এবার ঘরেই বানান স্বাস্থ্যকর ও মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, যা খাওয়া নিরাপদ এবং রেস্টুরেন্টের মতো মজাদার!

📜 ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেসিপি

📝 উপকরণ:

• বড় আকারের আলু – ৪-৫টি

• ঠাণ্ডা পানি – পরিমাণমতো

• কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ

• লবণ – স্বাদমতো

• তেল – ভাজার জন্য

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী:

➔ আলু প্রস্তুত করুন:

আলুগুলো খোসা ছাড়িয়ে লম্বা, সমান টুকরো করে কেটে নিন (ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আকৃতিতে)।

➔ পানি ও লবণে ভিজিয়ে রাখা:

কাটা আলুগুলো ঠাণ্ডা পানিতে লবণ দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে আলুর স্টার্চ বেরিয়ে আসবে এবং ফ্রাইগুলো আরও খাস্তা হবে।

➔ আলু শুকানো:

ভেজানো আলুগুলো ছেঁকে নিয়ে পরিষ্কার কাপড় বা টিস্যু দিয়ে ভালোভাবে মুছে নিন, যেন পানি না থাকে।

➔ কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ:

শুকনো আলুগুলোর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এটি ফ্রাইগুলোকে আরও মচমচে করবে।

➔ ভাজার প্রক্রিয়া (ডাবল ফ্রাই পদ্ধতি):

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে আলুগুলো প্রথমবার হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি ফ্রাইয়ের ভেতরের অংশ সেদ্ধ করবে।

ফ্রাইগুলো তুলে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এরপর আরও একবার গরম তেলে ভাজুন, এবার উচ্চ আঁচে। এটি ফ্রাইয়ের বাইরের অংশ মচমচে করবে।

🥄 পরিবেশন:

গরম গরম ফ্রেঞ্চ ফ্রাই লবণ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে সস, মেয়োনিজ বা চিজ ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

📌 টিপস:

• আলু নির্বাচন : লম্বা ও শক্ত আলু (যেমন পটেটো) ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য আদর্শ।

• ঠাণ্ডা পানি : আলু ভিজানোর সময় বরফের ঠাণ্ডা পানি ব্যবহার করলে ফ্রাই আরও খাস্তা হবে।

• ডাবল ফ্রাই পদ্ধতি : প্রথমবার মাঝারি আঁচে ভাজা এবং দ্বিতীয়বার উচ্চ আঁচে ভাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে পারফেক্ট ক্রিস্পি বানায়।

• কর্নফ্লাওয়ার : কর্নফ্লাওয়ার না থাকলে, সামান্য চালের গুঁড়োও ব্যবহার করতে পারেন।

এই সহজ রেসিপি দিয়ে তৈরি করুন ঘরেই রেস্টুরেন্টের মতো মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই!