নিরামিষ ভোগের খিচুড়ি বানানোর পদ্ধতি
নিরামিষ ভোগের খিচুড়ি বানানোর পদ্ধতি:
উপকরণ:- গোবিন্দ ভোগ চাল : ১ কাপ
- মুগ ডাল: ১/২ কাপ
- আলু: ১টি (কিউব করে কাটা)
- গাজর: ১টি (কিউব করে কাটা)
- কুমড়ো: ২০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
- ফুলকপি: ১/২ কাপ (ছোট টুকরো করা)
- কাজু ও কিসমিস: ১ কাপ
- আদা: ১ টুকরো (কুচি করা)
- জিরা: ১ চা চামচ
- শুকনো লঙ্কা: ৩ টি
- তেজ পাতা: ২ টি
- তেল: ২ টেবিল চামচ
- নুন: স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি: স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- ঘি: ২ চামচ
- জল: ৩-৪ কাপ
প্রস্তুতি: 1. প্রথমে মুগ ডাল এবং গোবিন্দ ভোগ চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। 2. একটি করাইতে তেল গরম করুন। তেলে জিরা, তেজ পাতা, শুকনো লঙ্কা এবং আদা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়। 3. এবার কিউব করা আলু, গাজর, ফুলকপি এবং কুমড়ো যোগ করুন। ২-৩ মিনিট ভাজুন। তারপর কাজু কিসমিস যোগ করে একটু নেড়ে ভেজে নিন। 4. ভিজানো ডাল এবং চাল প্যানে দিন। হলুদ গুঁড়া, চিনি ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। 5. ৩-৪ কাপ জল যোগ করুন (আপনার পছন্দ অনুসারে জল কম বা বেশি করতে পারেন)। 6. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। ২০-২৫ মিনিট পরে জল শুকিয়ে গেলে এটি প্রস্তুত। সব শেষে ঘি ছড়িয়ে নিন। 7. গরম গরম খিচুড়ি পরিবেশন করুন। চাইলে সাথে নিরামিষ তরকারি, পাঁপড়, চাটনি রাখতে পারেন।
নিরামিষ খিচুড়ি প্রস্তুত! আশা করি উপভোগ করবেন।
কোন মন্তব্য নেই